Feketeerdő torta

Kedvenc tortám, mert egyszerűen és gyorsan elkészíthető, gyümölcsös és nem túl édes. Amikor először elhatároztam, hogy feketeerdő tortát fogok sütni, jó szokásomhoz híven felütöttem az összes szakácskönyvet, internetet, mindent, a legoptimálisabb recept felkutatására. Az eredmény kiábrándító volt, mindenféle hókusz-pókusz az elkészítésben és egy csomó olyan alapanyag, amit szívem szerint nem raktam volna bele. Végül elékészült egy béta verziós torta, ami nem volt rossz, de nem követte ismétlés (tehát jó sem). Arra viszont jók voltak a tudományos kutatások, hogy nyertem egy globális képet arról, hogy mifán terem a feketeerdő torta. Összegezném: kell egy kakaós piskóta, egy meggy- vagy pirosgyümölcs kocsonya és tejszínhab.
A kakaós piskótára is ezer verzót kipróbáltam már, a legjobbak abból sültek ki, amikhez egy komplett tyúkfarm egyheti tojástermését felhasználtam. Na de hát az ilyen városi viszonyok között mégiscsak luxus, még úgy is, hogy a tojásokat általában vidéken szerzem be, kizárólag tanyasi futkározós tyúkok hátsójából. De az is nehéz, mert ezek a fránya baromfiak elég önérzetesek, és amint nem kedvükre való az időjárás, depressziósak lesznek és nem tojnak. Ha nyár van, akkor melegük van és azért nem, télen fáznak és konkrétan befagy a hátsójuk, ősszel tavasszal meg vedlenek. Hülye tyúkok.
No, ennek okán kidolgoztam egy optimalizált receptet, ami tojáskímélő, de mégis fogyasztható.
Hozzávalók:
3 db tojás
60 g cukor
90 g liszt
1-2 ek. holland kakaópor
1 kk. sütőpor
2 ek. étolaj
A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket felverem habbá, hozzáadom a cukrot majd egyenként a sárgájákat. Utána a liszttel elkevert kakaót és sütőport, a legvégén az étolajat. A 26 cm-es tortaformám aljára sütőpapírt terítek, elegyengetem rajta a tésztát. Közepes lángon megsütöm (10-15 perc), tűpróbával győződök meg arról, hogy átsült-e. Ha igen, kiveszem és hagyom kihűlni. Kiveszem a tepsiből a piskótát, leszedem az aljáról a sütőpapírt, egy éles késsel lapjával kettévágom. Az alját egy tortatálra teszem és visszahelyezem köré a tortaforma karimáját. A tetejét egy tálcára teszem.
A gyümölcsréteget a Hamburger Rote Grütze-nél leírtak alapján készítem, kb. fél kiló gyümölcsből. Ez lehet vegyes vagy csak meggy. Még melegen a két lapra terítem elfelezve és szintén hagyom kihűlni. Evés előtt felverem a tejszínhabot, 500 ml vagy 500 g tejszínből. Ez lehet a jó stressztűrő képességű Hulala fedőnevű cukrászati áltejszín, ez előre cukrozott. Vagy hagyományos tejszín a kalandvágyó háziasszonyoknak, amit ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor hozzáadásával késztethetünk összeesésre. A hab harmad részét az alsó szintre egyengetjük, ráhelyezzük a második emeletet és a maradék habot a tetejére illetve az oldalára kenjük (a tortaforma eltávolítása után).
Tetszés szerint megszórhatjuk csokidarával vagy kakaóporral, esetleg reszelhetünk rá csokit.